Главная / О правильном питании / Диета при холецистите
Диета при холецистите

Диета при холецистите

Холецистит – воспалительное заболевание желчного пузыря. Секреция желчи производится клетками печени. Желчь собирается в печеночных протоках, а оттуда, через общий желчный проток поступает в желчный пузырь и двенадцатиперстную кишку. Желчный пузырь выполняет роль резервуара, использование которого позволяет снабжать двенадцатиперстную кишку максимальным количеством желчи во время активного процесса пищеварения. Желчные кислоты расщепляют жиры, нейтрализуют действие пепсина и создают среду для работы ферментов поджелудочной железы.
Ведущим фактором развития острого холецистита является нарушение оттока желчи из желчного пузыря, которое может возникать при закупорке камнем шейки желчного пузыря или пузырного протока.

О правильном питании

При холецистите рекомендуется отварные и запеченные блюда, иногда – тушеные. Прием пищи при холецистите должен быть дробным, 5 – 6 раз в день. Так как употребление еды способствует отделению желчи, то более частое питание благотворно сказывается на работе желчного пузыря. Важно есть в одно и то же время – это нормализует выработку желчи желчным пузырем.

Что можно употреблять

  • Мучные изделия. Разрешается пшеничный хлеб из муки первого и второго сортов, а также ржаной из обдирной и сеяной муки вчерашней выпечки. Можно позволить себе несдобные изделия с рыбой и вареным мясом, яблоками или творогом. Не повредят сухой бисквит и затяжное печенье.

  • Супы. Можно приготовить вегетарианские щи, борщ, или отдать предпочтение другим овощным, а также крупяным и молочным с макаронными изделиями супам.

  • Птица и мясо. Отличным решением на обед или ужин станет нежирное мясо и птица без сухожилий, фасций и кожи. Разрешаются молодая баранина, говядина, свинина, курица, индейка, кролик. Готовить мясо можно как в рубленом виде, так и куском.

  • Рыба. Разрешается запеченная или отварная рыба нежирных сортов в виде кнелей или куском.

  • Молочные продукты. В рацион можно включить молоко, простоквашу, ацидофилин и кефир. В качестве приправы к блюдам – сметану. Можно позволить себе нежирный или полужирный творог, а также блюда из него, нежирный, неострый сыр.

  • Крупы. Можно употреблять блюда из любых круп, особенно овсяной и гречневой. Вкусным решением для обеденного стола станут пудинги с творогом и морковью, плов с сухофруктами, крупеники.

  • Овощи. Разрешаются самые разные овощи в сыром, тушеном и отварном виде. Можно готовить как салаты, так и гарниры или самостоятельные блюда.

  • Ягоды, фрукты и сладости. Приятным дополнением к столу станут сырые, запеченные и вареные фрукты и ягоды (главное, чтобы они не были кислыми). Разрешаются сухофрукты, желе, муссы, компоты и кисели. Из сладостей – пастила, мармелад, варенье, мед, нешоколадные конфеты. Сахар лучше заменить ксилитом.

  • Напитки. В качестве приятного завершения обеда или ужина могут выступать чай, кофе с молоком, отвары шиповника, ягодные, натуральные фруктовые и овощные соки.


Что исключается из диеты

  • свежий хлеб, выпечка из слоеного и дрожжевого теста, жареные пирожки;

  • мясные, рыбные, грибные бульоны (много экстрактивных веществ, которые усиливают желчеотделение);

  • жирные сорта мяса, птицы (утка, гусь), печень, почки, любые копчености, колбасы, консервы;

  • копченая, соленая и консервированная рыба, жирная рыба (осетр, треска, скумбрия, терпуг);

  • сливки, молоко высокой жирности, сметана, жирный творог. С, соленый, острый или жирный сыры разрешается есть не чаще одного раза в неделю в небольших количествах;

  • яичница и яйца вкрутую, желток – не более 2 раз в неделю;

  • все бобовые (фасоль, горох, бобы) – усиливают газообразование, задерживаются в желудке и тонком кишечнике, что способствует застою желчи, и увеличивают нагрузку на желудочно-кишечный тракт;

  • шпинат, щавель, редис, зеленый лук, чеснок, грибы, маринованные и соленые овощи (содержат много кислоты, соли, долго перевариваются в желудке, стимулируют желчеобразование);

  • горчица, хрен, перец и другие пряности, кроме куркумы;

  • шоколад, кремы, кофе, какао, крепкий чай;

  • сало любого вида (говяжье, свиное, баранье), куриный жир;

  • какао, черный кофе, холодные напитки.

Помощь организму при холецистите с Микразимом®

Терапия холецистита предполагает прием препаратов сразу нескольких групп, которые позволяют устранить основные симптомы болезни и нормализовать работу ЖКТ. Для восполнения недостатка ферментов и восстановления нормального процесса пищеварения, можно принимать препарат Микразим® с повышенным содержанием липазы, амилазы и протеазы. Попав в тонкий кишечник, натуральные ферменты для пищеварения, входящие в его состав, способствуют быстрому и полноценному перевариванию пищи и усвоению жиров, белков и углеводов.